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烟台厨房设备的使用禁忌事项

2023-11-15 11:54:34 来源:超级管理员 浏览量:135

  烟台厨房设备的使用有一些禁忌事项需要注意。

  1.忌贮存过酸的食物:不锈钢商用厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解析出。

  2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤:如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢用具,使其溶出有害元素。

  3.忌煮煎中草药:因为中草药成份复杂,大都含有多种生物碱、有机酸,在加热时,很容易与不锈钢中某些成份起化学反应,甚至可能生成某些毒性更大的物质。

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